当山水与烟火相逢

非遗技艺碰撞舌尖记忆

“2025广西旅游年”

“广西美味・百县千菜”

重磅推出【2025广西非遗特色美食地图】

一图解锁全区14城28道非遗味道，

快收好这份会呼吸的美食攻略~

地图以手绘形式标注了广西14城的味觉密码！有梧州纸包鸡的鲜香、贺州三宝酿的匠心，河池鸭把菜的乡野本味、崇左黄姜鸡汤的边关风情，每一道菜品都是山水与人文的结晶。

▲“广西美味·百县千菜”2025广西非遗特色美食地图

每一位游客都能通过 【2025广西非遗特色美食地图】，用一顿饭的时间，读懂一座城的烟火故事！

展开剩余92%

南宁

· 酸香双绝 ·

柠檬鸭：

山黄皮与青柠共酿酸香，肉质紧实不腻，壮族“酸食文化”的活态传承。

横州鱼生：

现杀活鱼薄切成片，佐以姜丝、蒜片、花生等十余种蘸料，入口冰凉爽脆。

柳州

· 嗦粉江湖 ·

柳州螺蛳粉：

非遗酸笋引爆味蕾，螺蛳熬汤配炸腐竹，在柳州，它就是遍布街头巷尾最日常的主食。

田螺鸭脚煲：

鸭脚吸饱螺蛳鲜汤，紫苏提香，大排档里藏着桂中夜食图腾。

桂林

· 山水酿鲜 ·

桂林啤酒鱼：

漓江鲜活鲤鱼浇上啤酒，鱼皮焦脆，鱼肉细嫩似遇龙河水。

醋血鸭：

鸭肉裹新鲜鸭血翻炒，加入米醋、子姜，成品暗红油亮，酸辣入味。

梧州

· 粤 桂风味 ·

梧州纸包鸡：

玉扣纸裹鸡油炸，非遗技艺锁住肉汁，岭南“纸烹”绝技惊艳百年。

葱油鱼：

活鱼淋滚烫葱油，骨刺酥化如粤曲般婉转，尽显两广交融滋味。

北海

· 浪花至味 ·

香煎鱿鱼筒：

北部湾鱿鱼铁板生煎，弹牙肉质裹海盐焦香，渔家“赶海即烹”的鲜活哲学。

北海生炸沙虫：

洁净沙虫裹浆油炸，酥脆外壳爆发海洋鲜甜，颠覆认知的滨海非遗奇食。

▲图源/小红书@走进壮景

防城港

· 原味山海 ·

白切海鸭：

红树林海鸭白灼装盘，蘸沙姜酱油激出咸鲜海韵，诠释京族“大道至简”食理。

▲图源/小红书@爱做饭的小图图

海鲜粉：

虾蟹螺贝汇入酸辣汤，嗦粉饮汤双倍满足，中越边境的味觉混血儿。

钦州

· 海陆交响 ·

蒜蓉烤生蚝：

现开生蚝铺满蒜蓉酱，炭火烤至汁水沸腾，蒜香浓郁。

钦州猪脚粉：

猪脚炖至皮肉酥烂，外酥里嫩，粉吸足汤汁咸香适口。

贵港

· 荷城藕馥 ·

莲藕筒骨汤：

选用粉藕与猪筒骨慢炖，藕块粉糯拉丝，汤色醇厚。

姜丝牛杂：

牛肚牛肠加大量姜丝爆炒，姜辣味中和内脏腥臊，暖胃驱寒。

▲图源/小红书@小羊最棒

玉林

· 牛气穿云 ·

生炒牛杂：

牛百叶、牛黄喉猛火快炒，加紫苏、泡椒，镬气十足。

博白白切：

白切鸡、白切鸭、白切猪手等美食特色鲜明，种类多样，用料讲究，是别致的地方文化符号。

百色

· 血韧锋生 ·

德保血肠：

猪血混合糯米灌入猪肠蒸熟，切片油煎至外皮焦脆。

▲图源/小红书@哑铃呐

蓝刀鱼生：

小活鱼放血薄切，拌入紫苏、花生、酸荞头，酸辣开胃。

贺州

· 三酿藏秀 ·

三宝酿：

青椒、苦瓜、茄子掏空填肉馅，蒸制后淋豉油，荤素交融。

▲图源/小红书@小黄的美食屋

公会牛肠酸：

牛杂与酸姜、酸萝卜同煮，汤底加入黄皮果酱，酸香独特。

河池

· 洞藏醇美 ·

鸭把菜：

鸭血与蕨菜、雷公根等野菜同煮，汤色暗红，山野气息浓厚。

豆腐圆：

水豆腐捏碎混合肉末油炸，外皮焦脆内里柔软，形似金球。

来宾

· 薯糯糖绵 ·

迁江扣肉：

五花肉切片与芋头夹层蒸透，肉片肥而不腻，芋头吸足肉香。

▲图源/小红书@沙蟹妹美食记

红糟酸鱼：

鲜鱼用红曲米腌制发酵，鱼肉呈胭脂红色，酸香可存放数月。

崇左

· 边关风味 ·

黄姜鸡汤：

本地土鸡与老黄姜炖煮三小时，汤色金黄，驱寒滋补。

黄皮果焖鸭：

鸭肉与黄皮果酱焖烧，果酸软化肉质，酸甜解腻。

山水在舌尖苏醒

烟火于齿间流转

这份【2025广西非遗特色美食地图】

是八桂大地写给世界的风味情书

品一道菜，懂一座城

让非遗技艺在舌尖永生

3月31号，“广西三月三·八桂嘉年华”

让我们共赴民歌湖三月三主会场~

发布于：北京市